Gracias por escuchar este episodio #8.
-Qué es el brunch y otra forma de enfocar este concepto
-Orígen de el Brunch
-Petición especial de la Dra. en quiropráctica , Paulina Barquero.
Recetas
Salsa Bechamel
Ingredientes
2 tazas crema (heavy cream)
1 cdta. nuez moscada
1 barra mantequilla
4 oz. queso crema
2 cucharaditas harina de almendra
Procedimiento
1. En una cacerola, calentar la crema, con nuez moscada.
2. Agregar queso crema y esperar a que derrita.
3. Agregar dos cucharaditas de harina de almendra y sal a gusto.
4. Incorporar mantequilla y reducir hasta conseguir espesor.
Pan de almendra
Ingredientes
7 huevos
2 barras mantequilla
1 cdta. baking powder
2 tazas harina de almendra
1cdta. sal
1/4 taza semillas de calabaza, flax seeds, chia
Procedimiento
1. Batir los huevos hasta conseguir que blanqueen y doblen su tamaño.
2. Agregar mantequilla derretida en forma de hilo.
3. Incorporar a mano y con mucha sutileza los sólidos.
4. Colocar en molde poundcake y rosear con semillas.
5.Llevar a horno por 45 minutos a 350F.
6. Dejar enfriar y cortar en rodajas.
Otros ingredientes para el Croque Madame
🥓 Jamón canadian bacon ó jamón de su preferencia
🧀 Queso gruyere ó havarti
🍳 Huevo frito o pochado
🧀 Queso mozarella para gratinar
Cebollines y mostaza en grano mezclado
– Dra. Paulina Barquero facebook.com/doctorpaulinab