Episodio 10: Food Waste

Libsyn      

Itunes

¡Gracias por escuchar este episodio #10! 

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Formas de desperdiciar menos la comida y cómo de ésta manera ahorramos dinero. 

• Receta queso cottage

Ingredientes

1 litro de leche pasada de fecha

1/4 taza vinagre blanco

1 cdta. Sal 

Procedimiento

1. En una cacerola colocar la leche y llevar a ebullición. 

2. Echar binagre y sal y remover por 3 minutos.

3. Tapar y dejar reposar media hora.

4. Colar y ese suero es el queso cottage. 

5. Guardar en nevera.

– puedes agregar especia o hierba de preferencia.

 

 

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¡Gracias, Gracias!

Episodio #8: Un Brunch diferente

Souncloud Libsynepisodio 8

Gracias por escuchar este episodio #8.

-Qué es el brunch y otra forma de enfocar este concepto

-Orígen de el Brunch

-Petición especial de la Dra. en quiropráctica , Paulina Barquero.

 

 

Recetas

Salsa Bechamel

Ingredientes

2 tazas crema (heavy cream)

1 cdta. nuez moscada

1 barra mantequilla

4 oz. queso crema

2 cucharaditas harina de almendra

Procedimiento

1. En una cacerola, calentar la crema, con nuez moscada.

2. Agregar queso crema y esperar a que derrita.

3. Agregar dos cucharaditas de harina de almendra y sal a gusto.

4. Incorporar mantequilla y reducir hasta conseguir espesor.

Pan de almendra

Ingredientes

7 huevos

2 barras mantequilla

1 cdta. baking powder

2 tazas harina de almendra

1cdta. sal

1/4 taza semillas de calabaza, flax seeds, chia

Procedimiento

1. Batir los huevos hasta conseguir que blanqueen y doblen su tamaño.

2. Agregar mantequilla derretida en forma de hilo.

3. incorporar a mano y con mucha sutileza los sólidos.

4. Colocar en molde poundcake y rosear con semillas.

5.Llevar a horno por 45 minutos a 350F.

6. Dejar enfriar y cortar en rodajas.

Otros ingredientes para el Croque Madame

jamón canadian bacon ó jamón de su preferencia

Queso gruyere ó havarti

huevo frito o pochado

queso mozarella para gratinar

cebollines y mostaza en grano mezclado

 

– Dra. Paulina Barquero https://www.facebook.com/backtohealthpr/?timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=1486410034&fref=tag

 

 

 

 

 

¡I’m back!

La hormiga está de vuelta.

Había abandonado este espacio que llena mi mente y alma, al punto que había perdido toda la información. Por eso, pueden ver los pasados artículos con fecha actual y un formato diferente, lo importante es que está y sobrevivieron a Huracán María.

Después de María la hormiga se fue unos meses a Montreal, ahora ando de nómada nuevamente…

En este proceso que a todos los puertorriqueños nos ha dado de alguna manera, y estando fuera del país, me dije, tengo que recuperar mi espacio de escribir y comunicar sobre lo que experimento y me gusta.. asi que seguimos a pasos lentos pero firmes, tras lo que me apasiona, la comida, los viajes y las culturas.

Espero que esta nueva etapa de la hormiga que está más fuerte, con ganas hasta el último suspiro de vida les guste.

Ahora añado a mi plataforma un Podcast bi-semanal. ¡Esto si que será muy divertido!